Сёння мы пагаворым аб Спосабы вядзення харчовага бізнесу сучасным харчовым Недастаткова быць толькі смачным. Таму што бізнес, у якім мы можам быць гандлярамі і спажыўцамі, – гэта бізнес з прадуктамі
харчавання . , уладальнік рэстарана Абсмаленыя свежыя гародніна Стыль хатняга рэстарана паўднёвага стылю (Homemade), які пачынаўся ад невялікага рэстарана ад дзядулі да пераўтварэння ў гільдыю Мішлен. 2. Супрацоўнікам з’яўляецца Кхун Нонгчанок Сатананон (Кхун Джуб), выканаўчы віцэ-прэзідэнт SLRT. Sizzler) Кампанія
З пункту гледжання малога і сярэдняга бізнесу, ёсць праблема зрыву. Затым стварыце бізнес, які адпавядае патрэбам людзей, якія не любяць есці адну і тую ж ежу кожны дзень, напрыклад, падчас COVID-19 вы можаце замовіць адну страву з дастаўкай Перавагі закусачных не змяніліся, але цэласнасць брэнда – салатны бар – гэта адказ на тэндэнцыю людзей, якія любяць здароўе (Healthy Position). бізнес павінен «рэагаваць на тэндэнцыю, адказваць на патрэбы кліентаў. і адказаць на сітуацыю».
Што хочуць кліенты з пункту гледжання рэстарана?
З пункту гледжання супрацоўніцтва, важнае стаўленне сучасным харчовым да кліента – гэта
1. Смака 2. Якасць 3. Атмасфера рэстарана 4. Кіраванне 5. Меню (тэкставая прэзентацыя).
З пункту гледжання малога і сярэдняга бізнесу, акцэнт падобны да раздзела “Кааперацыя”, але метады іншыя:
1. Свежасць (якасць), якая можа быць абмежавана кожны дзень. І ёсць адносіны паміж пастаўшчыком, які дастаўляе тавар, які з’яўляецца першапачатковым уладальнікам
2. Абслугоўванне (браніраванне століка) пры браніраванні Вы дадаткова спытаеце, якое асаблівае меню вы хочаце з’есці, каб замовіць пастаўшчыку даставіць правільную колькасць прадуктаў. Тут не будзе нясвежых прадуктаў, і кліенты змогуць есці свежыя прадукты.
Іншая справа Кліенты могуць стварыць свой уласны грыбны суп. Які працэс прыгатавання смачнасці, якая вам спадабалася ў першую чаргу? на якія крама павінна ўмець адказаць Калі трэба зачэрпнуць супу для кліентаў Замест таго, каб дазволіць кліентам чэрпаць гэта самім
Праблемы кіравання рэстаранам
На ўзроўні малога і сярэдняга бізнесу
– Даходы і выдаткі не абаронены
– Пошук слупоў для падрыхтоўкі ежы
– Адрэгуляванне сістэмы, якая выкарыстоўваецца ў кампаніі для працы з крамай
– Навучэнне пашырэння філіялаў
– Размяшчэнне павінна быць адпаведным
– Адкрыццё крамы ў гасцініца
– Кулінарны цэнтр
На ўзроўні супрацоўніцтва (франчайзінг)
Паколькі ў Sizzler шмат філіялаў, даданне новых дадзеныя whatsapp філіялаў можа заняць час. і пашырыць плошчу гэтай жа галіны складана. З-за абмежаванняў, звязаных з гандлёвым цэнтрам, таму што сучасным харчовым гандлёвы цэнтр мае патрэбу ў розных крамах у гандлёвым цэнтры, Sizzler to go быў створаны, каб задаволіць патрэбы сучасных кліентаў, якім не трэба ісці паесці ў рэстаран і марнаваць 2 гадзіны або знаходзіць месца для паркоўкі. У выбраных месцах, такіх як станцыі BTS і г.д., вы можаце купіць здаровую ежу ва ўсіх 3 разы.
Адаптацыя падчас Covid-19
З пункту гледжання малога і сярэдняга бізнесу
– ачыстка свежай прадукцыі
– утрыманне супрацоўнікаў
– увага да дастаўкі, напрыклад, выбар кампаніі для працы, распрацоўка меню з адной стравы, падрыхтоўка страў для кліентаў на выбар. (Выдаткі можна вярнуць)
– Адкрыццё крамы, калі іншыя не адчыняюцца
– Знізіць цэны на прадукты харчавання. Трымайце яго на vr прапануе захапляльны гульнявы досвед ўзроўні, які людзі могуць сабе дазволіць. (Змены пры неабходнасці)
– Каранцін супрацоўнікаў падчас паездак на вуліцу, каб павялічыць давер кліентаў. (Умацаванне ўпэўненасці)
– Рыхтуйце ежу для адпраўкі персаналу бальніцы.
З пункту гледжання Co-Operation
– распрацоўка меню
– Воблачная кухня можа адкрываць дадатковыя сучасным харчовым невялікія крамы, магчымасць забіраць, ахопліваць больш кліентаў.
Ствараючы бізнес, які імкнецца рабіць гэта разам з Delivery, на што вам трэба быць асцярожным?
Для малых і сярэдніх прадпрыемстваў
– Стварыце каналы для доступу да крам
– Спачатку трэба азнаёміцца з вашай уласнай сістэмай
– Трэба даць кліентам адчуць, што есці ў клас спісы краме і есці дома аднолькава смачна
– Знайдзіце дзелавога партнёра
У супрацоўніцтве
– выбірайце правільную ежу Яно павінна быць дастаўлена да вас на дом на 100%, роўна як і ежа ў краме
– разлічыце кошт (плата 2 за плату за перасылку, сучасным харчовым прыбытак будзе не такі, як у Dry у крамах)
«Калі ў МСП мала грошай, што ім зрабіць, каб выйсці на рынак? Мець бізнес, які стабільна развіваецца».
Галоўнае – гэта “рэцэпты кухоннага посуду”. Колькі вы будзеце рабіць? Рабіце ўсё ў меру, крок за крокам, не робячы занадта шмат скачкоў. Патроху падрастаю патроху «Маючы адметныя рысы крамы» і «заўсёды звяраць рэйтынгі з кліентамі» Рабіце тое, што хоча кліент -Сэрца маркетолага – кліент.